Tunesli Saudiya pirogi

Tayyorlanish vaqti 2 soatdan ko'p

Porsiyalar soni 8 porsiya

Tayyorlanish murakkabligi O'rta murakkablik

Zarur bo'lgan masalliqlar

Xamir uchun

Bug'doy uni

350 gramm

Tovuq tuxumi

1 dona

Quruq sut

25 gramm

O'simlik yog'i

5 osh qoshig'i

Tuz

1 osh qoshig'i

Suv

150 milliltr

Qiymasi uchun

Tunes

400 gramm

Limon sharbati

50 milliltr

Tomat pastasi

30 gramm

Suv

170 milliltr

O'simlik yog'i

1 osh qoshig'i

Qizil piyoz

1 dona

Sarimsoq

6 pallacha

Cherri pomidorlari

300 gramm

MAGGI tovuq bulyoni

20 gramm

Achchiqmas chili ziravori

1 osh qoshiq

Kashnich barglari

50 gramm

Tayyorlanishi

1-bosqich

Katta idishda un, tuxum, quruq sut, o'simlik yog'i va tuzni aralashtiramiz. Aralashma uvalanib ketadigan ushoqchalar bo'lgunicha aralashtiramiz. Yumshoq xamir shakllanishi uchun, sekin-asta suv quyamiz va aralashtiramiz.

2-bosqich

Xamirni ikki qismga bo'lamiz. Va 1-2 soat dam olishi uchun qopqoq bilan yopiq qo'yamiz.

3-bosqich

Baliqni kichkina bo'lakchalarga kesamiz. O'rtacha idishda baliq bo'lakchalarini limon sharbati bilan aralashtiramiz va sovutgichga 30 daqiqaga marinadlanishga solib qo'yamiz.

4-bosqich

Kastyulda o'simlik yog'ini qizitib olamiz, piyoz va sarimsoqni qo'shamiz va piyoz qizargucha qovuramiz. Pomidorlar, chili ziravori, Maggi, suvni qo'shamiz va pomidorlar yumshagunicha 15 daqiqa qaynatamiz. Oxirida maydalangan kashnich barglarini qo'shamiz va olovdan olamiz.

5-bosqich

Bir bo'lak xamirni un sepilgan stolga qo'yamiz. Xamirni yoyamiz. Yoyilgan xamirni taxminan 30 santimetrli dumaloq formaga yog' surtib solamiz. Tomat sousining yarimini xamirga surtib chiqamiz. Limon sharbatli marinadni to'kib, xom baliq bo'lakchalarini tahlab chiqamiz.

6-bosqich

Ikkinchi xamir qismini yoyamiz va baliq ustini yopamiz. Xamir chetlarini yaxshilab tugib chiqamiz. Pirog ustini tuxum oqi bilan surtib chiqamiz. Duhovkada ( 170 °C) 35-40 daqiqa qizarguncha pishiramiz.

Таблица мер и весов

Мука и различные крупы

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Мука картофельная	200	16	4
Мука пшеничная	175	15	4
Крупа манная	200	16	4
Крупа гречневая	210	20	5
Крупа перловая	230	25	6
Крупа пшеничная	225	20	5
Крупа пшенная	225	20	5
Крупа ячневая	225	20	5
Крупа овсяная	170	18	5
Крупа кукурузная	180	20	6
Крупа толокно	140	20	6
Овсяные хлопья — геркулес	90	12	3
Рис	230	20	5
Горох	230	20	5
Фасоль	230	20	—
Чечевица	210	—	—

Молочные продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сливки	250	20	5
Молоко	250	20	5
Творог	250	20	7
Кефир, ряженка	250	18	5
Сметана	260	25	11
Молоко сгущенное	300	30	12
Молоко сухое	120	20	10
Масло топлёное	230	20	5
Маргарин растопленный	230	15	4
Масло сливочное	—	60	30

Овощи и врукты

Наименование продукта	Мелкий размер (гр)	Средний размер (гр)	Больший размер (гр)
Морковь	25	80	140
Луковица	30	70	110
Помидор	50	80	150
Картофельный клубень	40	90	140
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Чеснок, долька	4	6	8
Огурец свежий	30	100	150
Огурец солёный	25	90	140
Огурец малосольный	25	90	140
Баклажан	—	200	—
Кабачок	—	250	—
Свекла столовая	80	200	350
Капуста белокочанная (кочан)	400	2000	3000
Капуста цветная (Брокколи)	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Ягоды

Наименование продукта	Стакан (гр)
Клубника	120
Вишня, черешня	130
Малина	145
Крыжовник	165
Смородина черная	125
Смородина красная	140
Шелковица	155
Брусника	110
Голубика	160
Ежевика	150
Клюква	115
Черника	160
Шиповник сушеный	150

Сыпучие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Макароны мелкие (вермишель)	230	—	—
Сахар-песок	220	20	5
Сахарная пудра	190	25	10
Сода питьевая	—	28	12
Сухари молотые, панировочные	130	12	3
Яичный порошок	100	25	10
Соль	320	25	8
Желатин (порошок)	—	15	5
Лимонная кислота	—	25	8
Какао-порошок	—	15	5
Кофе молотый	—	20	7
Кофе растворимый	—	6	2
Изюм	165	25	—
Яблоки сушенные	70	—	—
Мак	155	15	4

Специи

Наименование продукта	Чайная ложка (гр)
Перец красный, молотый	2
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Жидкие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сок фруктовый или овощной	200	20	5
Уксус	200	20	5
Вино столовое	200	20	5
Ликер	200	20	7
Масло растительное	180	18	5
Жир животный (топленое сало)	205	20	8
Белки яичные	9 шт.	—	—
Желтки яичные	10 шт.	—	—
Яйца целые, без скорлупы	4 шт.	—	—
Мед	280	28	7
Варенье	—	45	20
Повидло	—	36	12
Джем	—	40	15
Пюре из свежих ягод	290	50	17
Томатная паста	210	28	9
Томатный соус	180	25	8

Орехи

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Арахис очищенный	140	25	8
Миндаль	130	30	10
Кедровые орешки	110	10	4
Мука пшеничная	140	15	4
Фундук	130	30	10
Орехи грецкие, толченые	90	20	7